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乳糖醇



中文名称:乳糖醇

中文别名:拉克替醇

CAS登录号:585-86-4

英文名称:lactitol

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

EINECS:209-566-5

乳糖醇性状:乳糖醇有无水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。呈白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%,热量约为蔗糖的一半。乳糖醇稳定性高、不吸湿。乳糖醇熔点,无水物为146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分,250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。乳糖醇极易溶于水,10%水溶液的pH为4.5~8.5。乳糖醇用作甜味剂。

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